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酒呢,自顾自爬树,钻缝,趴地啥啥都能,最后,才能收集起这么多的调料。
尤酒非常庆幸自家住在山下,与村民离得非常偏。
爹爹已经把猪头猪手焯好了水,猪下水什么的也都处理好了,爹爹处理这些东西的经验足足的够。
她把黏稠的软饭煲下去,便开始做卤味,把卤料舂开以更好入味,家里此时没有多的纱布,不然把料包包在纱布里就不会散的到处都是。
在干锅里先将原料炒制一下,再加水把卤料添进去,撒上一把盐,便转成文火待其炖煮。
唉,所嫌就是没有糖,不然还是需要给肉上色,这样出来的卤肉色泽红亮,令人观之即垂涎欲滴。
时间往往能够成就美味,尤酒赶紧把灶房的窗户关好,留出一扇门。
等锅里的卤水“咕嘟咕嘟”地冒出泡泡,卤肉的香味浓浓地飘出,尤酒赶紧把灶房门也给关上,认真的看着火,直至卤肉软烂,猪皮用筷子能够戳破,尤酒便关了火。